莲藕，想必大家都知道，它的功效我就不多说了，平时我们吃凉拌的藕片会比较多，其实莲藕炒着吃也是很好吃的，今天就给大家带来炒藕片的做法，莲藕这样炒才好吃!
**，准备配料。把藕片刮皮，切成薄片，放在盆里面用清水浸泡，浸泡一会儿以后要重新另外更换一盆水继续浸泡，因为藕片会有比较多的脏污物质附着在圆孔里面，用清水浸泡可以去除掉大部分脏污物质。
**，焯水。在炒藕片之前，很多人都没有给藕片焯水的习惯，可能是觉得没有必要，因此省略了这个步骤。其实炒藕片应该要先给藕片焯水，这是在做清炒藕片的时候防止藕片变黑的一个非常重要的技巧。藕片焯水的过程当中需要加入一点白醋，做好了这一个步骤以后，炒好的藕片不会出现发黑的现象，同时藕片的口感也会更加好一些，十分清脆爽口。
第三，清炒。在锅里面放油，油温六成热的时候，葱花放进去爆锅，之后再把藕片放进去，用大火翻炒，大概翻炒几分钟，加入一点醋，再加入盐来调味，就可以直接装盘出锅了。
以上就是炒藕片的做法，我们有的时候在炒的时候，会把莲藕炒黑，但是现在不用怕了，根据上面的做法，你就能炒出好看的莲藕了!
